Nueva tienda Coalla Gourmet. Gijón

Ya os hablé en otra ocasión de COALLA, la tienda gourmet asturiana a la que pedimos vino de vez en cuando, pues disponen de referencias muy interesantes y a buen precio. El último local que han abierto, COALLA GOURMET, se encuentra en la Calle San Antonio nº 8 de Gijón y se trata de un concepto muy interesante, pues es tienda y vinoteca. En ella podréis comprar multitud de productos gourmet para llevar o incluso consumirlos allí mismo (embutidos, quesos, conservas, etc.). Además tienen barra y mesas en las que podréis degustar una interesante serie de vinos y tapas.

A la primera tienda de alimentación que fundó José Suárez Coalla en Gijón en 1955 (la cual sigue en la Calle Uría nº 4), le siguieron otros locales como este nuevo de Gijón y otro en Oviedo, lo que demuestra el resultado del trabajo bien hecho. El nuevo local no tiene nada que ver con el ultramarinos original, pero el concepto sigue siendo el mismo: despachar a sus clientes los mejores productos de alimentación.

Si pasáis por la estupenda ciudad de Gijón os recomiendo visitar Coalla Gourmet, así comprobaréis de primera mano la calidad y variedad de sus productos. En la entrada hay varias estanterías con una amplia variedad de conservas, salsas, dulces, legumbres y harinas al peso, etc.

A continuación se encuentran las neveras con fruta, embutidos, yogures, membrillos, etc.

El expositor de quesos es una delicia, para no dejar ni uno sin probar.

Volviendo a la planta baja podréis disfrutar de las maravillosas estanterías de cervezas y vino. Uno puede perderse horas mirando las botellas de las estanterías…

En la planta alta hay jamones a un lado y al otro destilados.

Al fondo se encuentra la vinoteca (con salida a la calle trasera), pero tendréis que ir pronto para conseguir un hueco; hay momentos que hay tanta gente que cualquier resquicio, barril, estantería o caja vale para apoyarse a tomar una copa de vino. Nosotros, como llegamos pronto, tuvimos suerte de coger un pequeño espacio en una de las mesas, que finalmente acaban siendo compartidas; de este modo conocimos una pareja con la que acabamos teniendo una muy interesante conversación sobre vino.

Aprovechamos para beber algunos de los vinos de la carta (AT Roca Brut Rosado, Manzanilla deliciosa en rama y Romate Amontillado Olvidado, una auténtica delicia) así como una estupenda tabla de quesos.

Pero para el que no pueda desplazarse a Asturias existe la opción de comprar sus productos a través de la web, como hacemos nosotros de vez en cuando. Aprovecho para hacer referencia a los vinos que nos enviaron en el último pedido, siempre aconsejados por el experto David Barro, responsable de bebidas de Coalla:

1.Sileo 2014: vino tinto perteneciente a la DO Montsant elaborado por la Bodega AT Roca con 80% Garnacha y 20% Samsó/Cariñena. Agustí Torelló Roca es el alma de la empresa familiar y su deseo obtener vinos con uvas autóctonas que sean fiel reflejo del terruño (valiéndose de la viticultura ecológica). En este caso la fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de inox y la maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros durante cuatro meses.

2.Pandorga PX 2014: proyecto personal de Ramiro Ibáñez, se trata de un vino dulce de la DO Jerez elaborado con Pedro Ximénez, vendimiado con una ligera sobre maduración. A continuación se deja al sol hasta que su peso disminuye a la mitad. La fermentación y la crianza ocurren en las mismas barricas de roble americano. Sólo se elaboraron 1.500 botellas de 50cl. El nombre proviene del término que usan para llamar a las cometas por la zona del sur de España.

3.Amontillado olvidado 1/5: de la bodega Hermanos Sánchez Romate, DO Jerez. Se trata de un vino elaborado con Palomino y Pedro Ximenez, envejecido en toneles 1000 litros descubiertos. La bodega comienza su andadura en 1781, cuando fue fundada por Juan Sánchez de la Torre; en la actualidad es una de las pocas que sigue gestionada por jerezanos. Es una auténtica delicia.

4.Roncevie Domaine Arlaud 2011: vino tinto elaborado con Pinot Noir en Borgoña, cultivado bajo los preceptos biodinámicos. Lleva una crianza en barricas de roble de 14-16 meses y se embotella sin filtrar según los ciclos lunares. La bodega comienza su andadura cuando Joseph Arlaud se enamora durante la guerra de una joven de Borgoña, en donde finalmente se dedicó a la viña. Sus descendientes continuaron dicha labor hasta la actualidad; podéis leer más sobre la interesante historia pinchando aquí.

5.La Guita en rama, saca de octubre 2015: manzanilla (por tanto de Sanlúcar) elaborada en la bodega La Guita, fundada en 1852 por Domingo Pérez Marín, pero pertenece al grupo José Estévez S.A desde 2007. Se trata de una selección especial de botas de las mejores soleras de La Guita, sin clarificar ni estabilizar. En la etiqueta se ve la portada del antiguo Hospital de la Santa Misecordia, del S.XVI, en donde se encuentra la bodega. El nombre de La Guita proviene de la pregunta que hacía su fundador a los compradores: “¿tienes guita?”. Aquí podréis leer más sobre este proyecto.

6.Gómez Cruzado Reserva 2009: Tempranillo 100% proveniente de viñas de más de 30 años, cultivadas en vaso, DO La Rioja. Con crianza de 18 meses en barrica (mitad americanas y mitad francesas) y dos años en botella. El fundador de la bodega fue el noble mejicano Ángel Gómez de Arteche, quien decidió en el siglo XIX elaborar vinos en Haro. La bodega pasó de unas manos a otras hasta que a principios del siglo XX la compraron los riojanos Agustín y Jesús Gómez Cruzado, dándole el nombre actual. Podréis saber más pinchando aquí.

7.Rimarts 2012 Reserva 24: se trata de un cava Brut Nature elaborado con Macabeo, Parellada y Xarel.lo, con 24-30 meses de crianza. Pertenece a la Bodega Rimarts, cuyo nombre proviene del fundador (Ricard Martínez Simón), quien se decantó por la metodología tradicional para elaborar cava de gran calidad. Podéis saber más sobre esta bodega pinchando aquí.

8.Barbera d’Alba 2013 Bricco dei Merli: vino monovarietal de Barbera perteneciente a la DOC Barbera d’Alba, con 12 meses en barricas grandes de roble de Eslavonia (Croacia) y 6 meses en botella. Esta variedad es de color oscuro, con capa gruesa, aromas frutales y acidez. Pertenece a la bodega Elvio Cogno, que se encuentra en el Piamonte, región en la que conviven tres denominaciones (Alba, Asti y Monferrato). La filosofía de la bodega es obtener bajo rendimiento de uva pero de alta calidad. Para saber más basta con pinchar aquí.

9.Sierra de Toloño: vino tinto Tempranillo 100%, con 6 meses de crianza en barricas de roble francés, DO La Rioja. Elaborado con uvas proveniente de viñas en vaso a 650 metros de altura, vendimiadas a mano. Aquí está el enlace a su web.

10.Xabre 2013: vino tinto elaborado con Mencía, Sousón, Brancellao y Garnacha, con crianza en barricas de roble, DO Ribeira Sacra, subzona Quiroga-Bibei. Pertenece a la Bodega Fento Wines, con Eulogio Pomares como enólogo. Se trata de una pequeña empresa familiar que practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente. El nombre del vino proviene de que la mayoría de las cepas se encuentran sobre suelos de xabre/arenosos de granito. Si queréis visitar su web, éste es el enlace.

11.At Roca Brut Reserva 2013: cava elaborado por Agustí Torelló según el método tradicional a base de Macabeo (52%), Xarel-lo (27%) y Parellada (21%) con una crianza mínima de 18 meses, DO Penedés. Se trata de un proyecto familiar cuyo fin es elaborar vinos que emocionen bajo los preceptos de la viticultura ecológica. Podéis leer más pinchando aquí.

12.Val de Souto 2014: vino tinto elaborado con las variedades Mencía, Brancellao y Caíño, DO Ribeiro, por esta bodega familiar dedicada al viñedo desde hace más de 175 años. Una vez vendimiadas las uvas a mano y despalilladas, se pasan a cubas de castaño centenarias con una capacidad de 3.000 litros, en donde se produce la fermentación alcohólica. La crianza, de 6 meses, también se lleva a cabo en cubas de madera.