LIII Cata Ribeira de Fefiñans. José Luis Aragunde

El 05/03/2020 fue el último día que el Coronavirus nos permitió reunirnos en Cambados, además en nuestro lugar habitual, la Vinoteca Ribeira de Fefiñans. Fue una ocasión muy especial, pues recibimos la visita de Jacques Lassaigne, Benoît Doussot (Champagne Clandestin) y Philippe Cesco. Catamos primero sendas botellas de los elaboradores, que explicaron brevemente sus interesantes proyectos, y luego pasamos a la cata a ciegas, organizada por José Luis Aragunde.

Estas fueron las referencias de la noche:

1.Les vignes de Montgueux: champaghe blanc de blancs extra brut elaborado por Jacques Lassaigne.

2.Les Semblables (Boréal) 2017: champagne millésime elaborado con Pinot Noir por Benoît Doussot con uvas de cepas en orientación Norte, brut nature. Degollado en Julio 2019. Podéis leer más sobre el proyecto pinchando aquí.

3.Marko 2017: txakolí elaborado con Hondarribi Zuri Zerratia (60%) y Hondarribi Zuri (40%) por Oxer Bastegieta, DO Txakolí de Vizcaya. Podéis saber más pinchando aquí.

4.Château des Tours Réserve 2012: vino blanco elaborado con Garnacha Blanca por Château des Tours, AOC Côtes du Rhône.

5.Zerberos Arena 2010: vino tinto elaborado con Garnacha en suelos graníticos que se encuentran a 800 metros, por Finca Zerberos (Daniel Ramos), Vinos de Gredos. Crianza de un año en barriles de madera francesa.

6.A Centenaria 2015: vino tinto elaborado por Antonio Madeira, DOP Dao, Portugal.

7.Volátil: vino tinto elaborado por Dominio do Bibei en Ribeira Sacra a base de varias variedades. Podéis leer un post sobre nuestra visita a esta preciosa bodega pinchando aquí.

8.Les Pensées de Pallus 2015: vino elaborado a base de Cabernet Franc por Domaine de Pallus (Bertrand Sourdais), AOC Chinon.

9.Táganan 2016: vino tinto elaborado con diferentes variedades autóctonas (Negramoll, Listán Negro, Vijariego Negro, Moscatel…) por Envínate en las Islas Canarias. Se trata de parcelas antiguas influenciadas por el Océano Atlántico. El vino fermenta a base de levaduras salvajes y se cría en fudres usados durante unos ocho meses. Aquí os dejo el enlace a la web del proyecto de Envínate, por si queréis echarle un vistazo.