El 2 de febrero de 2017 volvimos a reunirnos en la vinoteca Ribeira de Fefiñans, en Cambados. Esta vez Esther se encargó de organizar la cata a la que asistieron, además de Pelayo y yo, Aragunde, Íñigo, Paris, Santi, Rosa y unos amigos de Madrid.
Los vinos eran todos blancos y al principio nos pareció que había varias variedades, sin embargo nos desveló que sólo había dos: Albariño y Chardonnay… Tengo que decir que fue una cata muy interesante y a la vez complicada, gustando además mucho las referencias a todos los asistentes. Aquí va la alineación:
1.Bourgogne Chardonnay 2014: elaborado con Chardonnay por François Mikulski, perteneciente a la AOC Bourgogne. Crianza de dieciséis meses en barricas de roble. La bodega se encuentra en Mersault, Côte d’Or y aquí tenéis el enlace a su web.
4.La Masía Chardonnay 2013: elaborado con esta variedad por Marimar Torres en California. Fermenta en barricas de roble francés para posteriormente darle crianza sobre lías durante siete meses. Aquí podéis leer más sobre esa bodega.
5.Puligny-Montrachet Les Vieilles Vignes 2013: elaborado con Chardonnay por Vincent Girardin en la Côte de Beaune, AOC Puligny-Montrachet. Cepas con edad media de 65 años, fermentación en barricas de roble francés y crianza en lías finas durante catorce meses. Podéis leer más pinchando aquí.
Para cenar el menú fue el siguiente:
*Empanada de chocos
*Ensalada de ave
*Queso de la Serra da Estrela (Portugal), elaboración artesanal, excelente
Los vinos que acompañaron a las viandas se muestran a continuación:
7.El Ciruelo 2014: vino tinto elaborado con Listán Negro, proveniente de cepas de más de 90 años, por la bodega Suertes del Marqués, DO Valle de la Orotava. Pasa catorce meses en sus lías en barricas de roble francés de 500 litros y recibe este nombre porque en la parcela se encuentra un ciruelo centenario. Las vides se cultivan mediante el llamativo sistema de cordón trenzado. Podéis ver la web pinchando aquí.
10.Amontillado Callejuela: elaborado por la bodega de mismo nombre con Palomino, pertenciente a la DO Jerez. Bodega a la que tenemos especial cariño tras la visita de Francisco Blanco a Ribeira de Fefiñans. El maridaje con el queso de la Serra da Estrela fue una maravilla.
Aquí os dejo la foto de la alineación al completo:
Dejar una contestacion
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.