XL Cata Ribeira de Fefiñans. José Luis Aragunde

El 30/05/2019 nos reunimos en Ribeira de Fefiñans para hacer una cata a ciegas de espumosos, propuesta esta vez por José Luis Aragunde.

1.Jaume Codorniu Gran Reserva 2008: cava elaborado a base de Pinot Noir y Chardonnay por Codrniu. Tras la fermentación por separado se realiza el coupage, permaneciendo posteriormente en rima durante un mínimo de cuarenta meses. Podéis saber más pinchando aquí.

2.Soalheiro Rosé: espumante brut  elaborado  con  Touriga  Nacional  y Alvarinho por Soalheiro en Portugal, Vinho Verde. Para saber más basta con pinchar aquí.

3.Muros Antigos 2011: se trata de un espumante blanc de noirs elaborado con Alvarelhao y dos castas tintas por Anselmo Mendes en Portugal, Vinho Verde. Esta variedad es una de las más antiguas de Portugal. Utiliza el método tradicional de fermentación y crianza de doce meses. Podéis saber más aquí.

4.Toto Barbadillo 2016: espumoso elaborado con Palomino y Chardonnay por Bodegas Barbadillo a modo experimental, sin DO.

5.Adernats Reserva: cava brut nature elaborado con Macabeo, Parellada y Xarel.lo por Adernats. Podéis leer más aquí.

6.L’ascendant Solera: champagne elaborado con Pinot  Noir  y  Chardonnay por Mouzon Leroux, Verzy Grand Cru (Montagne de Reims). Crianza media de cincuenta y seis meses en rima. Podéis saber más aquí.

7.Bérêche et Fils Brut Réserve: champagne elaborado con Pinto Noir, Pinot Meunier y Chardonnay en Reims.  Disponen de viñas con una edad media de cuarenta años, crianza de 24-36 meses de cava. Podéis leer más pinchando aquí.

Para  la  cena  se  sirvieron  los  siguientes  platos:

-Jureles en escabeche

-Sardinas

-Ensalada

-Tortilla

Y  hoy  me  acordé  de  fotografiar  el  estupendo  café  de  Marcos  Ramos,  de  TuCafé.