El jueves 26/05/2022 nos reunimos en El Continental de Cambados, con el fin de catar, como es habitual, varias referencias de vino a ciegas. Esta vez la encargada de escoger las referencias fue Esther Daporta. Dada la buena temperatura que hacía nos quedamos en la estupenda terraza que dispone el local en la zona peatonal de esta preciosa localidad. Paso a relataros sin más dilación las referencias que catamos esa noche, que resultaron ser todas elaboradas con Albariño de las subzonas del Salnés y Condado, DO Rías Baixas, todas ellas de grandes bodegas que nunca fallan:
1.Calabobos: vino blanco elaborado a base de Albariño por Lagar da Costa, con crianza en huevo de hormigón.
2.Tras da Viña 2018: vino blanco elaborado por Bodegas Zárate a base de Albariño de cepas viejas, 24 meses de crianza en lías finas.
3.Blanco Granito 2018: elaborado por Pazo Torre Penelas a base de Albariño, el proyecto de la familia Torres en Rías Baixas. Cepas viejas provenientes de la finca del propio pazo; fermentación en granito, donde permanece con sus lías durante 8 meses.
4.Adina 2020: vino blanco elaborado con Albariño de cepas viejas por la Bodega Albariño do Ferreiro. Se trata de viñas que crecen en suelo de pizarra roja, con crianza de 10 meses sobre lías finas en inox.
5.Lagar de Costa 2014: vino blanco elaborado por la Bodega de mismo nombre valiéndose de Albariño. Fue el ganador de la Fiesta del Albariño 2015.
6.Tricó 2013: vino blanco elaborado con Albariño, Subzona del Condado de Tea. Cepas criadas en suelo granítico, cuyo mosto pasa un año en inox y otro en botella.
7.Penapedre 2015: esta referencia no formaba parte de la cata, sino que acompañó la cena, vino tinto elaborado por Alberto Nanclares y Silvia Prieto en la zona de Ribeira Sacra principalmente a base de Mencía y Garnacha.
Para cenar Yayo Daporta nos preparó las siguientes exquisiteces:
-Ensalada con espárragos
-Zamburiñas
-Steak tartar
-Fingers de pollo
-Costilla de cerdo
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