El 22/02/2022 nos reunimos en Cambados, esta vez en El Continental, para celebrar el Carnaval y por tanto hacer una cata disfrazados. El menú fue preparado por Yayo Daporta, tratándose de un tradicional lacón con grelos. Paso a relataros las referencias que escogió Esther Daporta, sumiller del restaurante:
1.Recaredo Serral del Vell 2008: cava brut nature elaborado con Xarello y Macabeo de la Finca Serral del Vell, con crianza mínima de 8 años.
2.Chablis Bussy 2019: vino blanco elaborado a base de Chardonnay por la bodega de Roselie y Lionel Bussy en la Brogoña francesa.
3.Ossian 2018: vino blanco elaborado a base de Verdejo prefiloxérico por Vinos Ossian en Segovia; podéis leer más pinchando aquí.
4.Anjou Blanc 2019: vino blanco elaborado por Thibaud Boudignon, a base de Chenin Blanc, en el Loira.
5.La Montesa 2017: vino tinto elaborado principalmente a base de Garnacha por Palacios Remondo, con crianza en madera durante doce meses, DO Rioja. FALTA AÑADA
6.Psi 2018: vino tinto elaborado por Dominio de Pingus, capitaneado por Peter Sisseck, a base de Tempranillo y Garnacha, en Ribera del Duero.
7.A torna dos pasas: vino tinto elaborado por Luis Anxo Rodriguez en Ribeiro.
8.Frore do Carme 2017: vino espumoso elaborado con Albariño por Eladio Piñeiro, del que escribí en su momento un artículo, pues se trata de un proyecto muy original.
Aquí muestro fotos de las viandas (sopa y productos del cerdo), además de los atuendos de algunos de los asistentes más atrevidos.
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