El 10 de mayo acudimos a Cambados con el fin de ver al famoso cocinero Ángel León, pues venía dentro del programa gastronómico de «ACERCANDO O PINCHO«, que se celebrabó en Cambados y O Grove. Dentro del programa se incluían talleres, showcookings y un sinfín de actividades para promocionar el consumo de pescado.
León estuvo acompañado de ANTONIO BOTANA, chef del RESTAURANTE PANDEMONIUM (que nos encanta, en Cambados, os lo recomiendo), y PEPE SOLLA, cocinero con una Estrella Michelín (su restaurante, Casa Solla, en Poio, nos rechifla). Como llegamos pronto pudimos coger sitio en la primera fila de sillas que colocaron en la bonita Plaza de Fefiñans, un sitio a la altura del evento.
Ángel realizó grandes platos con pescados humildes que muchas veces se descartan (caballa, sardina, aguja). Tras acabar los platos el público que quiso subió al escenario y los probó, entre ellos nosotros, y puedo decir que estaban deliciosos. Además fue toda una experiencia poder probar el plancton directamente de su creador/descubridor, Ángel León.
Ángel elaboró primero una chistorra de lisa que si la llego a probar sin saber que era de pescado me hubiera engañado perfectamente. Al parecer es un experto en engañar a los sentidos con embutidos provenientes del mar.
Con otros pescados que venían un poco mazados hizo otra receta fantástica. A su vez Solla preparó un plato de jurel en tres elaboraciones distintas, riquísimo.
Fue todo un placer poder verlos en acción, pero también poder después subir y charlar un momento con Ángel, quien fue muy agradable con todo el mundo y aprovechamos para sacarnos unas fotos con él. No me entendáis mal, con Antonio y Pepe hablamos más a menudo ;P!!
Tras el evento nos quedamos de pinchos por esta maravillosa localidad de Cambados, que no deja de engatusarnos. Durante esos días se había organizado ruta de pinchos basados en pescados de descarte, todos al maravilloso precio de un euro, así que dimos buena cuenta de alguno de ellos.
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