El día 1 de junio de 2014 nos invitó nuestro amigo Borja a comer chuletón de Buey en el Restaurante Río Sil de Carballo, del que ya nos había hablado en numerosas ocasiones. Según el cartel que tenían en el comedor el restaurante había comprado esta vez dos piezas cuyas características se ven en la foto. Suelen comprar ejemplares de buey dos veces al año así que si queréis reservar mesa tendréis que llamar rápido, pues la carne no suele durar más de un mes.
De primero tomamos unas anchoas de Santoña con queso de Arzúa y pimiento morrón que nos encantaron, pues las anchoas estaban poco hechas y llenas de sabor. De segundo apareció en la sala el señor chuletón acompañado de una plancha para ir marcando en mesa. Yo era la primera vez que probaba esta carne y la verdad es que me encantó. Además de acompañamiento trajeron una bandeja de pimientos de Padrón y una de patatas fritas con pimiento morrón. Ese día me di cuenta que todo lo que había comido antes habían sido chuletones de vaca vieja y no de buey… Y ojo, los de vaca vieja también pueden estar riquísimos, pero el sabor y el aroma me parecieron diferentes.
Para beber tomamos dos botellas de vino que no recuerdo el nombre (un Ribera del Duero y un Toro). De postre un poco de queso, además helado de pistacho (excelente) y un trozo de tarta de manzana. Salió todo por 215 euros. Del restaurante Río Sil sólo puedo decir cosas buenas. Marcos y su padre son excelentes profesionales a la vez que muy amables y simpáticos. Marcos está haciéndolo muy bien, intentando incorporar nuevos productos y platos, organizando eventos culinarios, etc. Aquí tenéis las fotos y opiniones del local en Tripadvisor.
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