Restaurante Abisal. Vigo

El 06/03/2020, poco antes del confinamiento y todavía con la felicidad de andar por la calle con mascarilla (no sabíamos todavía lo que nos venía encima…), acudimos con nuestros amigos Elena y Antonio al Restaurante Abisal de Vigo. El local, situado en la Avenida de la Hispanidad 83, presenta una decoración de lo más elegante.

El chef es Adrián Fuentes, quien diseña junto a su equipo dos menús por semana: uno de diario (Batial, a 24€) y otro para el fin de semana (Abisal, a 34€), pan y bebidas aparte, así que no tendréis que escoger nada de la carta porque no existe, simplemente hay que dejarse llevar. Según el producto de temporada adquirido van saliendo las preparaciones de cocina, a golpe de improvisación, así que nunca os aburriréis de sus platos.

Adrián ha pasado por restaurantes tan conocidos como Culler de Pau, Casa Marcial, Casa Marcelo o Pepe Vieira pero llegó n momento en el que quiso despegar a solas, abriendo Abisal en Vigo.

En cuanto a la carta de vinos, es amplia, por lo que nos la presentaron en una Tablet, aunque no sé si esto ha cambiado a partir del COVID.  Nosotros nos decantamos por un Albariño del Salnés, Leirana de la Bodega Forjas do Salnés, y un tinto de Ribeira Sacra, Guímaro, elaborado con Mencía.

Sin más dilación paso a relatar los platos que nos esperaban ese Viernes noche:

-Aperitivos: pan con mantequilla, obleas, croquetas, codium en tempura y sashimi de pescado

-Puerro guisado, crema de ajoblanco, almendra tostada y verdura

-Mejillones con caldo de anchoa y lechuga de mar

-Merluza

-Albóndigas de carne madurada con polvo de boletus y champiñones laminados

-Tabla de quesos

-Cremoso de chocolate blanco, granizado, kiwi y oxalis

-Tatín de manzana y limón

Tras los postres vino el café acompañado de petit fours. Al final pagamos 50€ por persona, incluyendo las dos botellas de vino, un refresco, un agua y tres cafés, lo cual nos pareció un regalo. El menú fue estupendo, divertido y completo.

Tras la estupenda cena acudimos a nuestro local preferido de copas en Vigo, Vitter Bar de Cocktails, en la calle Alfonso XIII nº32. Podéis consultar su web, con estupendas fotos, pinchando aquí.