Hoy os voy a hablar de nuestro local preferido de copas en Vigo, Vitter Bar de Cocktails, en la calle Alfonso XIII nº32. Abrió sus puertas en 2018 en el famoso barrio de Churruca, conocido por su intensa vida nocturna, y fue un éxito hasta que llegó el COVID y atentó contra toda la hostelería, con sus horarios y restricciones.
El local pertenece a tres socios: Antonio, Marcos y Fernando, quienes tras años de formación en países variados decidieron montar una coctelería moderna con una oferta innovadora en la ciudad. Su objetivo es asemejarse a las grandes coctelerías de ciudades tan cosmopolitas como Nueva York, Londres, Berlín, Roma, etc.
Estos jóvenes tienen amplia experiencia en diversos ámbitos de la hostelería y han unido su bagaje personal tras su paso por distintos países extranjeros (Australia, UK, USA, Países Nórdicos, Sur de Asia, etc.) pero también por distintos puntos de la geografía nacional (Cataluña, Baleares, Canarias, Andalucía, etc).
El local tiene varios ambientes: terraza exterior, salones con sofás, mesas altas con banquetas, mesas bajas, etc, para diferentes gustos pero muy confortables todos ellos. El servicio excelente y personalizado es marca de la casa, os harán sentir uno más del equipo.
La música está cuidadosamente escogida por ellos, dando ambiente al local. En la época pre-COVID se preveía organizar conciertos y sesiones de DJ o jazz en directo, pero de momento entiendo que esta iniciativa está en standby.
La carta varía constantemente pero normalmente se divide en tres partes:
–Cócteles propios: como el Gin Basil (con albahaca), Lagartija (ideal para los amantes de los jalapeños), Platanation (con ron Plantation), Menta Top, Carioca, Bisonte, etc. Van incorporando nuevas creaciones, probando nuevas mezclas e ingredientes.
–Cócteles clásicos: como el Mai Tai, Tommy’s Margarita, Pisco Sour, Diablo, etc.
–Cócteles sin alcohol: no os preocupéis si tenéis que conducir, pues también disponen de ricos cócteles sin alcohol a base de ingredientes tan sugerentes como kumquats, mango, té Earl Grey, etc.
Todos los que he probado me han gustado pero confieso que mi Cóctel preferido es el Wasabi Martini, insuperable. También os aconsejo que no abandonéis el local sin probar otra de sus invenciones estrella: La Verdita, con una fórmula secreta que no hemos conseguido que confiesen.
Dejad que os aconsejen según vuestros gustos entre cítrico o umami, dulce o amargo, clásico o atrevido, con o sin alcohol, pero siempre con la mente abierta y dispuesta a probar cosas nuevas que rompan los esquemas. Nada de lo que probéis en el Vitter tiene que ver con los manidos y tristes combinados que se sirven habitualmente, con cubitos de hielo al uso y rodajas de limón. Allí hasta el hielo es adquirido en bloque y se rompe en el momento de servir cada cóctel, en un formato acorde al combinado que se esté preparando.
Actualmente podréis disfrutar de los combinados del Vitter en horario de tarde hasta el horario de cierre nocturno por COVID. Ahora sólo os falta coger a vuestros amigos, parejas o familiares y presentaros en el local, el resto corre a cuenta de estos tres emprendedores que no dejan indiferente a nadie (horario de miércoles a sábados e 17-1 horas). Tenemos suerte de que hayan decidido volver a Galicia y, concretamente la ciudad de Vigo, para desarrollar sus creaciones. Por cierto, podéis consultar su web, con estupendas fotos, pinchando aquí.
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