Diario de Brasil, día 4: Aracaju

MARTES 21/06/2023

Nos levantamos sobre las 8 en Aracaju y nos pusimos con el desayuno de campeones, todo un ritual en el que participa la familia, en el que no faltaron los huevos, fruta, lomo de cerdo en vinagreta, etc. Después nos acercamos a un supermercado llamado SAMS para comprar vino, carne, yogures, fruta, galletas, etc.

Después nos dimos una vuelta por un centro comercial que hay por la zona más céntrica. Mientras los chicos tomaban unas cervezas en un bar Alessandra y yo compramos chocolate en una tienda especializada, con varios condimentos (14€). Luego me llevó a una tienda de productos naturales que elaboran con plantas brasileñas de la zona selvática llamada Natura. Me llevé varios productos: crema de día, crema de noche, serum, mascarilla para el pelo, crema de peinado y un jabón (92€).

De vuelta a casa paramos para echar gasolina, pagando 59,15€. Preparamos para comer puré de plátano, ensalada, verduras al horno (batata, maíz y coliflor), y pollo con especias que hizo Pelayo. Sobre las 16:30 nos llevaron en coche a un chiringo llamado Goré Lounge que se encuentra en un lateral del río desde donde hay unas preciosas vistas del anochecer y los barcos que navegan.

Estuvimos varias horas disfrutando del paisaje, de la conversación y las bebidas. Los chicos bebieron cerveza y las chicas kaipiroska de cacao, deliciosa, de los cócteles más ricos que recuerdo, y además servido en una verdadera vaina de cacao, ¡¡un lujo!! Alessandra pidió para merendar, con el fin de que los probásemos, unos dadinhos de tapioca y queso con mermelada, pagando por todo 21€- Es un sitio precioso con un ambiente mágico, os lo recomiendo.

Volvimos a casa y nos preparamos para acudir a cenar con amigos de ellos en un local muy especial llamado Seu Sergipe, cuyo lema es «Cozinha bonita e cheirosa». El restaurante pertenecía a la chef Seichele Barboza, que fue concursante en el Masterchef brasileño y al parecer era bastante conocida en el país. Los comensales aportaríamos distintas botellas de vino y la chef prepararía un menú degustación para todos.

Cogimos un uber que nos vino a buscar al condominio y nos llevó al restaurante. Allí nos esperaban los amigos de Flavio y Alessandra, que juntos forman el grupo de cata In Vino Veritas al que tantas ganas teníamos de asistir. Ese día acudieron Adriana, Aila y Marcelo, que son geniales, portando dos botellas de Douro, una de Chile y una de Argentina.

Al entrar nos recibieron muy amablemente y nos mostraron la construcción donde se encuentra el restaurante, que al parecer es de estilo típico sergipano, con una pequeña muestra de artesanía típica y una agradable decoración. Estuvimos solos en un salón (y de hecho creo que no hubo más clientes esa noche), en el que nos sirvieron el menú degustación.

La Chef, según nos explicaron, pertenece a una familia de pescadores de la zona e intenta reflejar en su menú toda la tradición de la región de Sergipe. Los platos que nos sirvieron fueron los siguientes (pido disculpas por las fotos, pues la luz no acompañaba):

1.Carpaccio de caju con sal negra del Himalaya, cilantro, comino y limón

2.Chips de batata con salsa de cilantro

3.Croquetas de ocra con maxixe (vegetal de origen africano), harina de panko y tamarindo

4.Mariscada sen vergoña: ostra, cangrejo, sururu (mejillón típico del nordeste del país) y cangrejo de Aratú, plato inspirado en los productos del manglar y sus mariscadoras. Como yo tengo alergia a los crustáceos me lo prepararon con banana real

5.Risotto con fondo de moqueca (típico plato brasileño de pescado cocido en leche de coco), farofa (mandioca rallada), camarón y vinagreta (arroz ecológico); para mí con queso en ves de con camarón

6.Serpeixe: pescado con ensalada de maxixe, curicuri (coco), farofa, patata dulce y puré de dendé (palmera de la que se extrae el aceite de palma). El serpeixe al parecer era un práctico que guiaba a los barcos nadando, un personaje muy conocido en la zona.

7.Charque (carne salada), maxixe y cilantro. Para mí el plato más rico. Como Alessandra no puede comer carne le prepararon una versión con raya.

8.Feijoada, farofa, molho de queso, filete de lomo de buey marinado y tomate. Para Alessandra gnochi de batata y tomate confitado.

9.Intermezzo: queso con chimichurri y paprika que había que meter en unas hogueras que pusieron en la mesa y que, al haber apagado previamente la luz del salón, daba un ambiente mágico

10.Crème brulée de mangaba, fruta típica, muy rica.

Pagamos 34€ por persona, sin bebida, pues como ya mencioné, las botellas fueron aportadas por los comensales. He de decir que hubo claroscuros, pues la salsa de cilantro se repitió en varios platos, apreciamos una gran puesta en escena pero luego muchos de los platos estaban correctos sin más. Al final de la noche apareció la Chef, quien al parecer estaba grabando un vídeo para la televisión; se acercó a nuestra mesa para contarnos su proyecto pero en ningún momento nos preguntó si el menú nos había gustado.

Tras la estupenda velada salimos a la calle a buscar un taxi pero como no había ninguno por la zona decidieron entrar dentro nuevamente, pedir un Uber y esperar dentro del local a que viniese, por seguridad. Tras un buen rato apareció, sobre las 12:15, dejándonos en pocos minutos en el condominio.