XXI Cata Ribera de Fefiñans. Bérêche&Fils

El día 06/04/2017 nos juntamos nuevamente en la RIBEIRA DE FEFIÑANS, sin saber muy bien qué nos prepararía Aragunde, así que nos llevamos una grata sorpresa al ver que la cata trataría de Champanes (AOC Champagne). Los asistentes fuimos: Esther, Olga, Santiago, Rosa, Yolanda, Jose, Garri, Rebeca, Ismael, Íñigo, Toni, Marcos, Bea, Patricia, Emilio, Pelayo y yo. Los vinos que bebimos pertenecen a la Bodega Bérêche & Fils, que elabora vino desde 1847 y hoy en día va por la quinta generación familiar.

Se encuentra en Ludes, sobre La Montagne de Reims, en el Valle de la Marne y cuenta con casi 10Ha de terreno. Siguen el método tradicional champenoise: fermentación espontánea en toneles de roble y crianza sobre lías. Al parecer, desde que los hermanos Raphael y Vincent comenzaron a trabajar con su padre en 2003, la bodega sufrió una revolución: abandonaron los herbicidas y tratamientos sistemáticos, seleccionan parcelas según diferencia de terroir, etc.. Actualmente la filosofía es mantener una estrecha relación con las viñas para guiarlas y acompañarlas, pues son las que según ellos garantizan la alta calidad de sus vinos. Ambos hermanos, Raphael y Vincent Bérêche, han creado un proyecto en el que elaboran vino con uvas adquiridas a productores de la zona. Si queréis leer más sobre la bodega podéis pinchar aquí. Éstas fueron las referencias que catamos esa noche:

1.Bérêche & Fils Les Beaux Regards 2012: espumoso elaborado con Chardonnay de dos parcelas Premier Cru que cuentan con cepas de más de 45 años, crianza en sus lías durante 32 meses. Posee 3g/l de azúcar, con fecha de degüelle Marzo 2016 y.

Les Beaux Regards de Bérêche&Fils 2012

2.Bérêche & Fils Le Cran 2009: espumoso elaborado con cepas Chardonnay y Pinot Noir de más de 40 años, con más de 80 meses de cava. Es un ensamblaje de dos variedades, dos parcelas en altitud que se encuentran en Cran de Ludes. Cuenta con 3 g/l  de azúcar, degollado en Enero 2017.

Le Cran de Bérêche&Fils 2009

3.Côte 2006: elaborado con Chardonnay, se trata de Crus seleccionados por Raphael y Vincent Bérêche con el fin de expresar un tipo de suelo y un clima concreto. En este caso las cepas se encontraban en Le Mesnil sur Oger, Grand Cru. Degollado en diciembre 2016, con 4g/l de azúcar. Éste y el siguiente pertenecen a la zona de La Côte des Blancs, que se instala desde el nordeste al suroeste, perpendicularment al valle de La Marne, y en donde la principal variedad cultivada es la Chardonnay.

Côte de Bérêche&Fils 2006

4.Côte 2005: elaborado con Chardonnay, de La Côte des blancs, proveniente de Avize Grand Cru. Degollado en 2005, cuenta con 4g/l de azúcar.

Côte de Bérêche&Fils 2005

5.Montagne: elaborado con cepas que se encuentran en La Montagne de Reims (Verzenay Grand Cru), concretamente 25% chardonnay (2010) y 75% Pinot Noir (2011), con 48 meses de rima. Cuenta con 4g/l de azúcar, degollado en enero 2017.

Montagne de Bérêche&Fils

6.Montagne: en formato magnum, elaborado con cepas que se encuentran en La Montagne de Reims (Verzenay Grand Cru), concretamente 25% chardonnay (2003) y 75% Pinot Noir (2004), con 138 meses de rima. Cuenta con 4g/l de azúcar, degollado en enero 2016.

Montagne de Bérêche&Fils

Para cenar nos prepararon los siguientes platos, acompañados de los vinos que se muestran más abajo:

-Tortilla

Vinoteca Ribeira de Fefiñans

-Chuletas con patatas fritas

Vinoteca Ribeira de Fefiñans

7.Aventura 2014: vino tinto elaborado por Susana Esteban a base de Aragonez y Touriga Nacional en Portugal (Vinho Regional Alentejano). Vinificación en pequeños depósitos de inox, sin crianza en madera. Esta enóloga de Tui, que ha desarrollado gran parte de su carrera en Portugal, decidió embarcarse en la nueva aventura de producir vinos, ganando el título a Mejor Enólogo del Año de Portugal en 2012  (siendo la primera y única mujer que se ha hecho con este premio hasta la actualidad). En el Alentejo lleva desde 2007, en donde tiene su proyecto personal, pero también colabora con otras bodegas y elaboradores. Si queréis leer más de esta enóloga española pinchad aquí.  Aventura 2014

8.Manuel Rojo 2015: vino blanco elaborado por el colleiteiro de mismo nombre a base de Treixadura, Godello y Lado, perteneciente a la DO Ribeiro. Huyen de grandes producciones, prefiriendo calidad antes que cantidad. Es un vino elaborado artesanalmente, valiéndose de casi una hectárea de cepas centenarias que poseen en el Valle del Arnoia. De familia bodeguera, pasó a formar parte de la DO en 2003. Aquí podéis leer más sobre este proyecto.

Manuel Rojo 2015

Aquí tenéis la foto de todas las botellas, cortesía de Jose Luis Aragunde:

21 Cata Ribeira de Fefiñans

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